- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 8 FETTE DI FILETTO DI MAIALE SPESSE 4 CM
- 8 FETTINE DI LARDO
- UN MAZZETTO DI ERBE AROMATICHE MISTE (SALVIA, ROSMARINO, PREZZEMOLO, ERBA CIPOLLINA)
- 4 BACCHE DI GINEPRO
- SALE E PEPE
Tritate le erbe e mettetele in un piatto, unite poco sale, il ginepro, 4 grani di pepe pestati e due cucchiai di olio extravergine.
Passate i filetti nel miscuglio di erbe, evvolgete il bordo di ciascuno in una fettina di lardo e fissatele con uno stecchino. Sistemate la carne sulla griglia già rovente e cuocetela per 10 minuti per parte, girandola con una paletta per non pungerla. Servitela immediatamente.
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