- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
- 6 GROSSI CARCIOFI
- 6 PATATE MEDIE
- 2 CUCCHIAI DI ROSMARINO, TIMO E ORIGANO TRITATI
- UN BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE
- IL SUCCO DI UN LIMONE
- UNO SPICCHIO DI AGLIO
- SALE E PEPE
Pulite con cura i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure e tagliate i gambi lasciandone almeno 10 cm; eliminate le punte, riducete ogni carciofo in due parti nel senso della lunghezza e togliete il fieno.
Mettete i carciofi in una capiente ciotola piena di acqua con il succo di limone per non farli annerire.
Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi grossolani e raccoglieteli in una ciotola piena di acqua fredda.
Mettete l'olio in una ciotola, profumatelo con il trito aromatico e l'aglio tritato fine e sbattetelo aggiungendo sale e pepe.
Scolate le verdure e lasciatele sgocciolare bene; sistematele sulla placca del forno foderata con un foglio di carta da forno, irroratele con l'olio aromatico e cuocetele in forno caldo a 180° per 30 minuti circa, girandole spesso con un cucchiaio di legno finchè risultano ben dorate.
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