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Visualizzazione dei post da dicembre, 2015

BACI DI NATALE CON PARFAIT DI ZABAIONE E ZENZERO

INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 330 g di farina 3 dl di panna fresca 110 g di burro 100 g di zucchero di canna 100 g di miele di acacia 2 cucchiaini di zenzero in polvere 2 cucchiaini di cannella in polvere 1 cucchiaino di noce moscata in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 uovo 4 tuorli 4 cucchiai di Passito di Pantelleria 4 cucchiai di zucchero semolato 4 fettine di zenzero candito zucchero a velo sale Preparate i biscotti. Montate il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso, unite l'uovo, un cucchiaio di farina e un pizzico di sale. Mescolate, aggiungete la farina rimasta setacciata con il bicarbonato, le spezie e il miele e lavorate rapidamente gli ingredienti. Avvolgete l'impasto nella pellicola e trasferitelo in frigo per 2 ore. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero semolato, trasferite il composto sopra una pentola con acqua in leggero bollore, unite il Passito e montate fino a quando è gonfio e sodo. Lasciatelo r