INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 alette di pollo 50 g di cipolla rossa 1 arancia amara 1 avocado farina olio di semi di arachide paprika dolce olio extravergine di oliva sale Spuntate le alette di pollo, poi tagliatele a metà nel punto di giuntura; raschiate la polpa e spingetela lungo l'osso mettendolo a nudo. Grattugiate la scorza dell'arancia amara. Pelate a vivo l'arancia in modo da rimuovere completamente la parte bianca e le pellicine. Tagliate a dadini la polpa. Sbucciate l'avocado, tagliatelo a dadini e unitelo all'arancia; mescolate i due frutti con la metà della scorza grattugiata e con la cipolla rossa tritata finemente. Condite tutto con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e una presa di sale e distribuite nei piatti formando 4 gallette con l'aiuto di un coppapasta. Mettete a scaldare abbondante olio di semi di arachide in una casseruola. Passate le mezze alette nella farina e friggetele nell'olio a 180° C. Quando le alette sa
Cucinare con passione - Italian Food