INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 g di spaghetti 4 spicchi di aglio 2 gr di peperoncino macinato 100 g di olio extra vergine di oliva Sale grosso 100 ml di acqua naturale 40 gr di prezzemolo fresco Mettere a bollire 3,5/4 litri di acqua, aggiungere una manciata di sale e, quando bolle buttare gli spaghetti. Nel frattempo sbucciare l’aglio, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e togliere l’anima. Mettere a bollire un pentolino con poca acqua e buttateci l’aglio; scolarlo appena prende bollore. Cambiare l’acqua e ripetere l’operazione per 4 volte. Una volta sbollentato l’aglio metterlo in un contenitore dai bordi alti, aggiungere l’olio extra vergine e i 100 ml di acqua naturale. Frullare il tutto vicini un minipimer fino ad ottenere una salsina. Passate al colino il tutto in una pentola dove mantecherete gli spaghetti (la salsa a non va sul fuoco, deve restare cruda così com’è), Tritate il prezzemolo al momento e aggiungetelo alla salsa a otten
Cucinare con passione - Italian Food