INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di riso basmati 1 carota 150 gr di piselli surgelati 1 carota 2 cipollotti freschi 3 uova Olio di semi Sale Salsa di soia Salsa d’ostrica (facoltativa) Lavare il riso, metterlo in una pentola con 600 gr di acqua fredda, chiudere con il coperchio e portare a bollore con fiamma alta; quando inizia a bollire mettere la fiamma media e far cuocere per circa 5 minuti fino a quando viene assorbita tutta l’acqua; abbassare completamente la fiamma e fare cuocere per altri 10 minuti sempre coperto. Spegnere la fiamma e lasciate riposare per 15 minuti. Far raffreddare il riso a temperatura ambiente dopodiché mettetelo in frigorifero. Mondare la carota. Tagliatela a dadini. Fate scaldare un wok, quando è bello caldo metteteci un cucchiaio di olio di semi e i dadini di carota. Far cuocere qualche istante poi aggiungete i piselli. Far cuocere qualche minuto, salate, togliete le verdure dal wok e mettetele da parte. Rompete le uova e sbattetele bene in una ciotola
Cucinare con passione - Italian Food