INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 450 g di puntarelle 4 fette di pane casereccio 100 g di olio di arachide 40 g di latte 30 g di acciughe sott'olio 20 g di rucola 10 g di mandorle pelate 5 g di semi di finocchio 2 peperoncini freschi limone olio extravergine di oliva sale e pepe Con un mixer ad immersione frullate la rucola, il latte e le mandorle, aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e l'olio di arachide versato a filo continuando a frullare. Al termine aggiungete qualche goccia di succo di limone e mescolate. Private i peperoncini dai semi e tritateli grossolanamente; tagliate le acciughe a tocchetti e mescolatele ai peperoncini aggiungendo i semi di finocchio, il succo di mezzo limone e 30 g di olio extravergine di oliva Mondate le puntarelle, tagliatele a strisce sottili e irroratele con il condimento. Tostate le fette di pane in una padella con un filo di olio extravergine di oliva 2 minuti per lato. Disponete nei piatti le fette di pane e di
Cucinare con passione - Italian Food