INGREDIENTI PER CIRCA 16 CIAMBELLINE: 250 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 00 50 gr di burro 130 gr di zucchero più un cucchiaino 1 cubetto di lievito di birra fresco 2 uova 120 ml di latte tiepido 125 gr di ricotta vaccina 50 gr di gocce di cioccolato la scorza grattugiata di una arancia zucchero a velo q.b Mettere nell'impastatrice le due farine, le uova, il burro a pezzetti, lo zucchero. la ricotta e la scorza d'arancia. Nel latte tiepido sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero, unire latte e lievito agli altri ingredienti. Impastare fino a quando non si sarà formata una palla liscia ed elastica, ci vorranno 10/15 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola coperto da un canovaccio e fare lievitare in luogo tiepido (va bene il forno con la luce accesa) per circa 3 ore. Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, sgonfiare delicatamente l'impasto ed unire le gocce di cioccolato, trasferire l'impasto su un piano di lavoro le
Cucinare con passione - Italian Food