Ingredienti:
500 g di polpa di manzo macinata
100 g di speck affettato sottilmente
200 g di pane
120 ml di latte
60 g di mortadella
20 g di funghi porcini secchi
2 uova
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extra vergine
Pangrattato
Sale
Pepe
2. Lavorate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungete uno stampo da plum cake con un filo di olio, cospargete il suo interno di pangrattato e riempitelo con il composto premendo con un cucchiaio bagnato. Coprite con le fette di speck.
3. Fate cuocere in forno a 160 gradi per i primi 30 minuti, e poi proseguite la cottura per altri 15 minuti a 180 gradi. Servite il polpettone con funghi porcini freschi trifolati.
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