INGREDIENTI:
- Lavate il radicchio, asciugatelo, tritate le foglie piuttosto finemente e fatele appassire con un filo di olio e un pizzico di sale in una padella antiaderente.
- Raccogliete in una terrina la farina, il grana e il lievito, unitevi le uova leggermente sbattute, il latte e l'olio rimasto. Aggiungete il radicchio e i pinoli, regolate di sale e pepate.
- Versate l'impasto in 6 stampini monoporzione per ciambelline ben imburrati e infarinati. Trasferiteli nel forno già caldo a 180 e cuocete per 20 minuti circa.
- Si possono consumare sia calde che fredde e si conservano per un paio di giorni.
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