INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 faraona
500 g di polpa di zucca
250 g di cipolline
1 bicchiere di brandy
1 rametto di rosmarino
2-3 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
zenzero
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Pulite la faraona e tagliatela in pezzi; fateli rosolare in un tegame con un filo di olio e insaporiteli con un pizzico di sale, pepe e zenzero.
Dopo circa 10 minuti sfumate con il brandy e fate cuocere per altri 5 minuti.
Spegnete e trasferite tutto in una teglia da forno.
Nel tegame in cui avete cotto la faraona fate saltare le cipolline con filo di olio per qualche minuto; aggiustate di sale e di pepe e unitele nella teglia con la faraona. Aggiungete anche la polpa di zucca tagliata a tocchetti, la salvia, l'aglio, lo zenzero, il rosmarino e un mestolo abbondante di brodo.
Aggiustate di sale e di pepe e coprite con un foglio di alluminio.
Infornate a 180°C e fate cuocere per circa 30 minuti; levate l'alluminio e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Sfornate e servite ben calda.
1 faraona
500 g di polpa di zucca
250 g di cipolline
1 bicchiere di brandy
1 rametto di rosmarino
2-3 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
zenzero
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Pulite la faraona e tagliatela in pezzi; fateli rosolare in un tegame con un filo di olio e insaporiteli con un pizzico di sale, pepe e zenzero.
Dopo circa 10 minuti sfumate con il brandy e fate cuocere per altri 5 minuti.
Spegnete e trasferite tutto in una teglia da forno.
Nel tegame in cui avete cotto la faraona fate saltare le cipolline con filo di olio per qualche minuto; aggiustate di sale e di pepe e unitele nella teglia con la faraona. Aggiungete anche la polpa di zucca tagliata a tocchetti, la salvia, l'aglio, lo zenzero, il rosmarino e un mestolo abbondante di brodo.
Aggiustate di sale e di pepe e coprite con un foglio di alluminio.
Infornate a 180°C e fate cuocere per circa 30 minuti; levate l'alluminio e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Sfornate e servite ben calda.
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