MINI CHEESECAKE AL CONTRARIO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 g di formaggio Philadelphia (o simile)
4 uova
100 g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
90 g di burro
4 cucchiai di fiocchi di avena
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 confezione di lamponi
1 confezione di ribes rosso

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete i semi di vaniglia e il formaggio e lavorate con un cucchiaio di legno.

Distribuite il composto in 4 stampini a cerniera da 12 cm di diametro e infornate a 120°C per 45-50 minuti.
Spegnete e fate raffreddare in forno, quindi mettete in frigo e fate riposare per una notte.

Fate fondere il burro in una casseruola.
Raccogliete i fiocchi di avena nel bicchiere del mixer, unite lo zucchero di canna e il burro e frullate per pochi secondi, dovrete ottenere un impasto "bricioloso".
Sformate le cheesecake dagli stampini, coprite con l'impasto ottenuto, decorate con i frutti rossi e servite.

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INGREDIENTI PER 4 PAGNOTTE 500 gr di farina 00 280 gr circa di acqua 20 gr di lievito di birra 20 gr di strutto (se non si dispone dello strutto sostituirlo con olio extra vergine di oliva) 1 cucchiaio raso di malto d’orzo (10 gr circa) (se non si dispone del malto sostituirlo con miele oppure zucchero) 8 gr di sale (un cucchiaino colmo) Procedimento: Fare una fontana con la farina, aggiungere il lievito e amalgamarlo bene con la farina; aggiungere il resto degli ingredienti tenendo per ultimo il sale sciolto in un poco di acqua. Lavorare l’impatto per 8/10 minuti, coprire con una zuppiera e lasciare lievitare per 20 minuti circa. Passati i 20 minuti dividere l’impatto in due, formare due filoncini che spianerete con il matterello in due rettangoli piuttosto sottili. Arrotolateli per il lato lungo. Adagiateli verticali davanti a voi e spianateli di nuovo con il matterello fino ad avere una striscia di pasta larga circa 6 cm. Arrotolare di nuovo la pasta t

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