- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
- 12 FETTE DI PESCE SPADA G 600
- 2 UOVA
- FARINA
- PANE GRATTUGIATO
- INSALATA MISTA
- POMODORINI CILIEGIA
- SEDANO
- BASILICO
- MAGGIORANA
- ACETO
- OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- SALE
Infarinate le fette di pesce spada, passatele nelle uova, leggermente sbattute, quindi nel pane grattugiato, aromatizzato con qualche foglia di sedano, maggiorana e basilico tritati. Friggetele in un velo di olio ben caldo facendole dorare su entrambi i lati, quindi ponetele a scolare su carta da cucina. Salatele e servitele immediatamente su un letto di insalata e pomodorini, cià conditi con sale, olio e un goccio di aceto.
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